Comprendre les grandes formes de sociétés

Trois amis veulent ouvrir une librairie-café. Le premier a entendu qu'une SAS « c'est plus moderne », le deuxième qu'une SARL « c'est plus protecteur », le troisième se demande s'il ne vaudrait pas mieux que l'un d'eux s'installe seul, en entreprise individuelle. Tous ont un peu raison, et aucun n'a posé la bonne question. Une forme de société n'est ni meilleure ni pire en soi : c'est un ensemble de règles sur qui décide, qui risque quoi et comment on entre ou sort du capital. Voici comment les lire, et ce qui distingue réellement les principales formes.