Comprendre pourquoi certains aliments deviennent interdits
Porc, bœuf, cheval, chien, insectes : trois grandes explications des interdits alimentaires, de Mary Douglas à Marvin Harris, et ce qu'elles disent de nos propres assiettes.
Photo : Julia Filirovska (Pexels)
Un Français mange volontiers du lapin ; beaucoup de Britanniques trouvent l'idée étrange. En 2013, le Royaume-Uni s'indigne en découvrant de la viande de cheval dans des plats vendus comme du bœuf, alors que la France en vend en boucherie depuis 1866. Un hindou pratiquant ne mange pas de bœuf, un juif ou un musulman pratiquant ne mange pas de porc. Tous ces aliments sont comestibles, et souvent nourrissants. Pourquoi, alors, une partie de ce qui se mange devient-elle impensable à manger ? Les anthropologues ont proposé trois réponses, qui se complètent plus qu'elles ne s'opposent.
Au programme
- 01Interdit, tabou, dégoût : trois choses différentes
- 02Explication 1 : ce qui ne rentre pas dans les cases
- 03Explication 2 : ce qui coûte trop cher
- 04Explication 3 : ce qui dit qui l'on est
- 05Les interdits bougent
- 06Comparer les trois explications
- 07Ce que cela change à table
- 08À retenir
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