Analyser ce qu'un repas révèle d'une société
Qui est invité, qui cuisine, qui sert, dans quel ordre : une grille en six questions, tirée de Mary Douglas, Jack Goody et Pierre Bourdieu, pour lire un repas comme un anthropologue.
Photo : Tomáš Malík (Pexels)
Un dimanche, chez des amis, on vous sert l'apéritif au salon, puis on passe à table : entrée, plat, fromage, dessert, café. Personne n'a écrit ce programme, et pourtant tout le monde le connaît. Servir le café avant le plat paraîtrait absurde ; ne proposer qu'un verre à un ami de vingt ans pourrait le vexer. Un repas est une société en miniature, avec ses règles, ses rangs et ses exclusions. Encore faut-il savoir le regarder. Voici comment les anthropologues s'y prennent, et comment vous pouvez faire de même.
Au programme
- 01Un repas se lit comme un langage
- 02Le repas dit la hiérarchie
- 03Le repas dit qui travaille pour qui
- 04Une grille en six questions
- 05Un cas d'application : le « repas gastronomique des Français »
- 06Les pièges à éviter
- 07À retenir
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