Observer un café comme un anthropologue

Au comptoir, un homme boit un express debout, échange trois mots avec le patron et repart en cinq minutes. En terrasse, deux étudiantes occupent une table depuis deux heures avec un seul café chacune. Au fond, un habitué lit le journal du bar à la même place que chaque matin. Aucun règlement affiché ne dit qui peut rester combien de temps, qui tutoie qui, où s'asseoir quand on vient seul. Pourtant, chacun semble savoir. Un café est une petite société, avec ses territoires, ses rôles et ses rites. Voici comment l'observer.