Comprendre les mécanismes de l'offre et de la demande
Comment se forme un prix, pourquoi il monte ou baisse, ce qui arrive quand on le bloque, et pourquoi certains marchés s'affolent pour quelques pour cent de production en moins : l'outil de base de l'économie.
Photo : fajri nugroho (Pexels)
À l'automne 2017, des rayons de beurre se sont retrouvés vides dans des supermarchés français. Il n'y avait pourtant ni guerre ni catastrophe : les vaches produisaient, les laiteries tournaient. Mais le beurre vendu en gros s'échangeait presque trois fois plus cher qu'un an plus tôt, alors que le prix payé par les enseignes avait été fixé des mois auparavant. Les producteurs vendaient donc leur beurre ailleurs. Cette pénurie en pleine abondance s'explique avec l'outil le plus simple et le plus utilisé de l'économie : la rencontre de l'offre et de la demande.
Au programme
- 01La demande : combien les acheteurs veulent, à chaque prix
- 02L'offre : combien les producteurs vendent, à chaque prix
- 03L'équilibre, et ce qui arrive quand on l'empêche
- 04Le beurre en 2017, un cas d'école
- 05L'élasticité : pourquoi certains prix s'affolent
- 06Les limites du modèle
- 07À retenir
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